Brocoli à l'italienne de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Laver la quantité de brocoli nécessaire et le séparer en bouquets, couper les grosses tiges, les éplucher, les mettre cuire à l'eau bouillante salée environ 8 minutes, ajouter alors les bouquets et continuer la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les bouquets soient tendres mais fermes, les égoutter.
Faire chauffer dans un poêlon 3 à 4 c. à table d'huile d'olive avec une gousse d'ail, ajouter le brocoli, ¼ de tasse d'eau de cuisson, et faire sauter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Arroser de jus de citron et servir très chaud.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Faire chauffer dans un poêlon 3 à 4 c. à table d'huile d'olive avec une gousse d'ail, ajouter le brocoli, ¼ de tasse d'eau de cuisson, et faire sauter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Arroser de jus de citron et servir très chaud.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13285, publiée le
2005-01-14 à 00:00, 106 vues