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Brocoli à l'italienne de Germaine Gloutnez

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Laver la quantité de brocoli nécessaire et le séparer en bouquets, couper les grosses tiges, les éplucher, les mettre cuire à l'eau bouillante salée environ 8 minutes, ajouter alors les bouquets et continuer la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les bouquets soient tendres mais fermes, les égoutter.

Faire chauffer dans un poêlon 3 à 4 c. à table d'huile d'olive avec une gousse d'ail, ajouter le brocoli, ¼ de tasse d'eau de cuisson, et faire sauter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Arroser de jus de citron et servir très chaud.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13285, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 106 vues

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