Casserole de pâtes et poissons de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Poissons et Fruits de mer
1 oignon, haché
1 poireau, tranché mince
2 c. à table (30 ml) d’huile
1 gousse d’ail, écrasée
2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché OU 2 c. à thé (10 ml), si séché
¼ de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne, moulu
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
Sel, poivre
1 livre (500 g) de coquillettes (pâtes), cuites
1 livre (500 g) de poissons blancs à chair ferme, parés et coupés en cubes de 1 po (2,5 cm)
4 oz (125 g) de fromage mozzarella, râpé
1 brocoli, défait en bouquets, blanchi 1 minute
Parmesan râpé
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Fondre l'oignon et le poireau dans l'huile à feu doux, sans leur laisser prendre couleur.
Ajouter l’ail, le basilic, le piment de Cayenne, les tomates et la pâte de tomate. Saler et poivrer.
Ajouter les coquillettes cuites, le poisson et le fromage mozzarella. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans un plat résistant à la chaleur.
Faire cuire au four, 20 minutes.
Après ce temps, ajouter les bouquets de brocoli, en les disposant en couronne. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Pour servir, saupoudrer chaque portion de parmesan.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 6
1 poireau, tranché mince
2 c. à table (30 ml) d’huile
1 gousse d’ail, écrasée
2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché OU 2 c. à thé (10 ml), si séché
¼ de c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne, moulu
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes
1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
Sel, poivre
1 livre (500 g) de coquillettes (pâtes), cuites
1 livre (500 g) de poissons blancs à chair ferme, parés et coupés en cubes de 1 po (2,5 cm)
4 oz (125 g) de fromage mozzarella, râpé
1 brocoli, défait en bouquets, blanchi 1 minute
Parmesan râpé
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Fondre l'oignon et le poireau dans l'huile à feu doux, sans leur laisser prendre couleur.
Ajouter l’ail, le basilic, le piment de Cayenne, les tomates et la pâte de tomate. Saler et poivrer.
Ajouter les coquillettes cuites, le poisson et le fromage mozzarella. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans un plat résistant à la chaleur.
Faire cuire au four, 20 minutes.
Après ce temps, ajouter les bouquets de brocoli, en les disposant en couronne. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Pour servir, saupoudrer chaque portion de parmesan.
PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 6
Source: Bon Appétit
Recette
76596, publiée le
2024-04-17 à 21:46, 134 vues
