Bûche de noël aux marrons de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Noël
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
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6 oeufs à la température ambiante
¾ tasse de sucre
¾ tasse de farine
3 c. soupe de cacao
2 c. thé de poudre à pâte
sucre glace
Préchauffer le four à 400*F.
Battre les oeufs et ajouter le sucre graduellement et continuer de battre pendant 3 minutes.
Tamiser la farine, poudre à pâte, cacao et l'ajouter au premier mélange en pliant.
Verser sur une plaque à biscuits de 15x11 pouces tapissée d'un papier ciré.
Cuire au four environ 20minutes.
Sortir du four et renverser sur un linge à vaisselle saupoudrer de sucre glace.
Rouler dans le sens de la longueur et laisser refroidir complètement.
Garniture au marrons:
¾ tasse de crème 35%
1 bte de 250 g de crème de marrons vanillée
1 c. soupe de cognac
Fouetter la crème, ajouter la crème de marron et le cognac.
Dérouler le gâteau et étendre uniformément et rouler de nouveau.
Meringue:
2 blancs d'oeufs à la température ambiante
3 c. soupe de sucre
Battre les blancs jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre pour avoir des pics fermes.
Recouvrir la bûche de meringue et cuire au four préchauffer à 475*F. jusqu'à dorer.
Par : Viviane02
¾ tasse de sucre
¾ tasse de farine
3 c. soupe de cacao
2 c. thé de poudre à pâte
sucre glace
Préchauffer le four à 400*F.
Battre les oeufs et ajouter le sucre graduellement et continuer de battre pendant 3 minutes.
Tamiser la farine, poudre à pâte, cacao et l'ajouter au premier mélange en pliant.
Verser sur une plaque à biscuits de 15x11 pouces tapissée d'un papier ciré.
Cuire au four environ 20minutes.
Sortir du four et renverser sur un linge à vaisselle saupoudrer de sucre glace.
Rouler dans le sens de la longueur et laisser refroidir complètement.
Garniture au marrons:
¾ tasse de crème 35%
1 bte de 250 g de crème de marrons vanillée
1 c. soupe de cognac
Fouetter la crème, ajouter la crème de marron et le cognac.
Dérouler le gâteau et étendre uniformément et rouler de nouveau.
Meringue:
2 blancs d'oeufs à la température ambiante
3 c. soupe de sucre
Battre les blancs jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre pour avoir des pics fermes.
Recouvrir la bûche de meringue et cuire au four préchauffer à 475*F. jusqu'à dorer.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
7009, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 293 vues