Bûche forêt-noire de Esther B
Portions: 8
Ingrédients
Pour le gâteau:
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (27 gr) de cacao
4 œufs
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/4 tasse (30 gr) de sucre d'érable
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre fondu
Pour la garniture:
1 boîte de garniture pour tarte aux cerises de 540 ml (J'ai utilisé la marque Ed Smith)
3 tasses (750 ml) de crème fouettée (J'ai fouetté 1½ tasse (375 ml) de crème avec 3 c. à soupe de sucre à glacer et ¼ c. à thé (cc) d'essence de vanille blanche pour faire une crème Chantilly)
Pour décorer:
8 à 12 cerises au marasquin
6 à 8 copeaux de chocolat au lait (moi mini)
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Beurrer une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm ), puis la tapisser de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le cacao.
À l'aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d'érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en pliant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre fondu graduellement en remuant. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.
Étaler la garniture aux cerises sur le gâteau refroidi, puis garnir du tiers de la crème fouettée. Rouler sur la largeur en serrant.
Déposer la bûche dans un plat de service, joint dessous. Garnir du reste de la crème fouettée. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
Décorer la bûche avec les cerises au marasquin et les copeaux de chocolat. Réserver 1 heure au frais avant de servir.
Source: 5 ingrédients 15 minutes
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2019/12/buche-foret-noire-joyeux-noel.html
Ingrédients
Pour le gâteau:
3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (27 gr) de cacao
4 œufs
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/4 tasse (30 gr) de sucre d'érable
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
2 c. à soupe de beurre fondu
Pour la garniture:
1 boîte de garniture pour tarte aux cerises de 540 ml (J'ai utilisé la marque Ed Smith)
3 tasses (750 ml) de crème fouettée (J'ai fouetté 1½ tasse (375 ml) de crème avec 3 c. à soupe de sucre à glacer et ¼ c. à thé (cc) d'essence de vanille blanche pour faire une crème Chantilly)
Pour décorer:
8 à 12 cerises au marasquin
6 à 8 copeaux de chocolat au lait (moi mini)
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Beurrer une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm ), puis la tapisser de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte et le cacao.
À l'aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol. Incorporer graduellement le sucre et le sucre d'érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en pliant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre fondu graduellement en remuant. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface.
Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir, puis retirer délicatement le papier parchemin ayant servi à la cuisson. Laisser refroidir.
Étaler la garniture aux cerises sur le gâteau refroidi, puis garnir du tiers de la crème fouettée. Rouler sur la largeur en serrant.
Déposer la bûche dans un plat de service, joint dessous. Garnir du reste de la crème fouettée. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
Décorer la bûche avec les cerises au marasquin et les copeaux de chocolat. Réserver 1 heure au frais avant de servir.
Source: 5 ingrédients 15 minutes
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2019/12/buche-foret-noire-joyeux-noel.html
Source: Esther b
Recette
63141, publiée le
2019-12-23 à 14:16, 809 vues
