C'est le temps du maïs en épi! de Marylis
Différentes méthodes de cuisson.
CUISSON AU BARBECUE:
Ne pas enlever les feuilles.
Laisser tremper les épis environ 10 min dans un bol d'eau froide.
Égoutter et cuire sur un gril à température moyenne-élevée jusqu'à ce que les feuilles soient carbonisées, soit environ 10 min.
Éplucher les épis (en vous protégeant avec des gants pour ne pas vous brûler) et poursuivre la cuisson encore 10 min, jusqu'à ce que les épis soient brûnis par endroits. Retourner les épis souvent pendant la cuisson.
CUISSON À L'EAU TRADITIONNELLE:
Remplir d'eau une grosse marmite et porter à ébullition.
Ajouter du sucre, si désiré pour rehausser la saveur naturellement sucrée, mais ne pas y ajouter de sel, car le maïs durcirait et perdrait alors de sa saveur.
Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis plonger les épis dans l'eau bouillante.
Ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre, soit 6-7 min, selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis.
Égoutter.
NOTE: On peut aussi ajouter 1 cuill. à soupe de lait à l'eau de cuisson.
CUISSON À L'EAU RAPIDE:
Mettre 1 cm d'eau dans une marmite et porter à ébullition.
Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis déposer les épis à plat dans la marmite.
Cuire à couvert pendant une minute et demi.
Retourner les épis et laisser cuire encore une minute et demi. Le temps requis pour la cuisson peut varier selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis.
Égoutter.
CUISSON AU MICRO-ONDES:
Enlever les feuilles plus externes, mais en laisser quelques unes pour éviter que le maïs ne dessèche.
Cuire dans le four à micro-ondes, à puissance maximale, environ 4-5 min pour un seul épis, 7 min pour deux épis.
Laisser reposer et refroidir quelques minutes avant de servir.
Tartiner le beurre sur les épis chauds, saler et goûter.
NOTE: Dans certaines région du Québec on conserve les épis cuits dans des pots Masson remplis de vinaigre coupé d'eau.
Bonne journée !
CUISSON AU BARBECUE:
Ne pas enlever les feuilles.
Laisser tremper les épis environ 10 min dans un bol d'eau froide.
Égoutter et cuire sur un gril à température moyenne-élevée jusqu'à ce que les feuilles soient carbonisées, soit environ 10 min.
Éplucher les épis (en vous protégeant avec des gants pour ne pas vous brûler) et poursuivre la cuisson encore 10 min, jusqu'à ce que les épis soient brûnis par endroits. Retourner les épis souvent pendant la cuisson.
CUISSON À L'EAU TRADITIONNELLE:
Remplir d'eau une grosse marmite et porter à ébullition.
Ajouter du sucre, si désiré pour rehausser la saveur naturellement sucrée, mais ne pas y ajouter de sel, car le maïs durcirait et perdrait alors de sa saveur.
Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis plonger les épis dans l'eau bouillante.
Ramener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre, soit 6-7 min, selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis.
Égoutter.
NOTE: On peut aussi ajouter 1 cuill. à soupe de lait à l'eau de cuisson.
CUISSON À L'EAU RAPIDE:
Mettre 1 cm d'eau dans une marmite et porter à ébullition.
Éplucher les épis, enlever toutes les barbes (fils), puis déposer les épis à plat dans la marmite.
Cuire à couvert pendant une minute et demi.
Retourner les épis et laisser cuire encore une minute et demi. Le temps requis pour la cuisson peut varier selon la grosseur, le type et la fraîcheur des épis.
Égoutter.
CUISSON AU MICRO-ONDES:
Enlever les feuilles plus externes, mais en laisser quelques unes pour éviter que le maïs ne dessèche.
Cuire dans le four à micro-ondes, à puissance maximale, environ 4-5 min pour un seul épis, 7 min pour deux épis.
Laisser reposer et refroidir quelques minutes avant de servir.
Tartiner le beurre sur les épis chauds, saler et goûter.
NOTE: Dans certaines région du Québec on conserve les épis cuits dans des pots Masson remplis de vinaigre coupé d'eau.
Bonne journée !
Source: Marylis
Recette
54861, publiée le
2013-08-07 à 00:24, 1229 vues
