Canapés au roquefort et aux châtaignes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 16 (120)
Pour 6 personnes
1/2 livre de fromage Roquefort
2 c. soupe de beurre mou
3 c. soupe de fromage en crème
1 boîte de châtaignes, égouttées
sel et poivre
poivre de Cayenne
paprika
Mettre le fromage Roquefort dans un mortier ou un bol à mélanger. Défaire le fromage en pommade, ajouter le beurre mou et le fromage en crème. Bien mélanger le tout.
Mettre en purée 4 châtaignes et ajouter la purée de châtaigne au mélange de fromage. Assaisonner au goût.
Étendre le mélange de fromage sur les tranches de pain grillées.
Décorer avec des châtaignes et des champignons marinés au vinaigre. Servir.
Pour 6 personnes
1/2 livre de fromage Roquefort
2 c. soupe de beurre mou
3 c. soupe de fromage en crème
1 boîte de châtaignes, égouttées
sel et poivre
poivre de Cayenne
paprika
Mettre le fromage Roquefort dans un mortier ou un bol à mélanger. Défaire le fromage en pommade, ajouter le beurre mou et le fromage en crème. Bien mélanger le tout.
Mettre en purée 4 châtaignes et ajouter la purée de châtaigne au mélange de fromage. Assaisonner au goût.
Étendre le mélange de fromage sur les tranches de pain grillées.
Décorer avec des châtaignes et des champignons marinés au vinaigre. Servir.
Source: callyoe
Recette
42677, publiée le
2010-01-08 à 19:34, 262 vues