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Canard à l'orange au micro-ondes de Kenmore

Dossiers: Four Micro-ondes 

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

¼ tasse de concentré de jus d'orange surgelé
⅓ tasse d'eau ou de jus de fruits
1 cube de bouillon de boeuf
1 c. à table de cassonade
¼ c. à thé de poivre
Un canard de 4 à 5 lb

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le canard, dans une mesure de verre de 2 tasses. Faire cuire, à découvert, à (intensité 10) pendant 2 à 3½ minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud; remuer deux fois. Mettre de côté.

2. Enlever les plus gros morceaux de gras de la cavité avant du canard et percer la peau avec une fourchette. Mettre le canard, poitrine vers le bas, sur une rôtissoire pour four à micro-ondes. Faire cuire, à découvert, à (intensité 5) pendant 33 minutes. Égoutter la graisse.

3. Retourner le canard, poitrine vers le haut, et le badigeonner avec le mélange à l'orange. Faire cuire, à découvert, à (intensité 5) pendant 27 à 38 minutes, ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose près des os. Badigeonner toutes les 10 minutes avec le mélange à l'orange. Laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes avant de servir.

Donne 4 portions.

Mireille

Source: Kenmore
Recette 14877, publiée le 2005-06-28 à 00:00, 157 vues

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