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Cannelloni aux épinards et 3 fromages

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Ingrédients :
1 c. à soupe (15ml) de beurre
8 oz (250 g.) d'épinards nettoyés et ciselés
4 gousses d'ail, hachées finement
¾ tasse (175 ml) de Ricotta
⅔ tasse (150 ml) de Parmesan râpé
1 tasse (250 ml) de Havarti râpé
1 c. à soupe (15 ml) de noix de pin rôties (facultatif)
Au goût de sel et de poivre
1 œuf légèrement battu
12 cannelloni
2 tasses (500 ml) de sauce tomate

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 F (180 C). Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire tomber les épinards et l'ail environ 3 minutes. Égoutter, puis laisser refroidir. Incorporer ce mélange à la Ricotta, au Parmesan, à la moitié du Havarti et aux noix de pin. Assaisonner au goût. Ajouter l'œuf et passer au mélangeur en ‘'pulsant'', sans réduire en purée.
• Entre-temps, dans une grande casserole, cuire les cannelloni très al dente, selon le mode d'emploi sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
• Farcir les cannelloni cuits avec la préparation aux épinards et fromage. Déposer dans un plat allant au four. Couvrir de sauce tomate et garnir du reste du Havarti. Couvrir et cuire au four 20 minutes.

Variante :
Remplacer les cannelloni par des coquilles géantes ou des manicotti et recouvrir de sauce à la viande. Avec des pâtes non cuites, utiliser 3 tasses (750 ml) de sauce allongée avec 1 tasse (250 ml) d'eau et cuire au four 45 minutes.

Par portion :
453 calories
27 g. de protéines
24 g. de matières grasses
32 g. de glucides
699 g. de calcium

Recette provenant des Producteurs laitiers du Canada
http://www.mesproduitslaitiers.org

Recette 14415, publiée le 2005-05-29 à 00:00, 2376 vues

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