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Cappuccino du chef de Carole190366

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Les ingrédients Pour 2 personnes

2 tasses de café,
10 cl de crème liquide,
25 cl de crème liquide bien froide,
2 cuil. à soupe de chicorée,
20 cl de lait.

Faire chauffer les 10 cl de crème liquide et y faire infuser la chicorée.

Réserver dans un saladier.

Monter en crème fouettée les 20 cl de crème liquide bien froide puis incorporer la crème à la chicorée.

Napper chaque café de la crème parfumée. Faire chauffer le lait et l'émulsionner à l'aide d'un mixeur plongeant. Prélever délicatement la mousse de lait et en recouvrir chaque cappuccino.

Les astuces :

Toujours un saladier bien froid et une crème fraîche bien froide pour monter une crème fouettée.
Pas de crème allégée, elle ne monterait pas.
Faites un café à votre convenance, vrai ou en poudre.

Source : Chef la recette

Source: CAROLE190366
Recette 25845, publiée le 2007-02-11 à 00:00, 38 vues

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