Caramel fondant au beurre
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Donne 2-⅔ tasses (650 ml)
Ingrédients
½ tasse (125 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade dorée ou brune bien tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
¼ tasse (50 ml) de sirop de maïs
Préparation
1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne. En brassant, ajouter la cassonade, la crème à fouetter et le sirop de maïs. Amener à ébullition, en brassant à feu moyen.
2. Laisser refroidir, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira en refroidissant). Servir tiède ou à température ambiante.
NOTE:
Couverte, la sauce peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
VARIANTES
1. Préparer la recette avec seulement ¾ tasse (175 ml) de crème à fouetter. Refroidir. Ajouter ¼ tasse (50 ml) de scotch ou de liqueur de scotch.
2. Pour une sauce au beurre et au rhum, ajouter de l'extrait de rhum, au goût.
3. En remuant, verser 1 tasse (250 ml) de noix mélangées, de noix d'acajou ou de noix de macadamia, salées et rôties, et hachées.
Cuisson 5 minutes
Donne 2-⅔ tasses (650 ml)
Ingrédients
½ tasse (125 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade dorée ou brune bien tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
¼ tasse (50 ml) de sirop de maïs
Préparation
1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole de taille moyenne. En brassant, ajouter la cassonade, la crème à fouetter et le sirop de maïs. Amener à ébullition, en brassant à feu moyen.
2. Laisser refroidir, en brassant occasionnellement (la sauce épaissira en refroidissant). Servir tiède ou à température ambiante.
NOTE:
Couverte, la sauce peut être conservée jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
VARIANTES
1. Préparer la recette avec seulement ¾ tasse (175 ml) de crème à fouetter. Refroidir. Ajouter ¼ tasse (50 ml) de scotch ou de liqueur de scotch.
2. Pour une sauce au beurre et au rhum, ajouter de l'extrait de rhum, au goût.
3. En remuant, verser 1 tasse (250 ml) de noix mélangées, de noix d'acajou ou de noix de macadamia, salées et rôties, et hachées.
Provenance: fiche recettes www.mesproduitslaitiers.org, année 2000
Recette
26480, publiée le
2022-09-14 à 09:35, 175 vues
