Cari de crevettes au lait de coco de Louise B.
Voici donc comment j'ai procédé pour 2 portions :
200 g de grosses crevettes crues ou 20 crevettes
1/2 oignon, 1 grosse gousse d'ail, 1 c. à thé de gingembre frais
1/2 gros poivron jaune ou rouge
1/2 c. à thé de curcuma en poudre, 1/2 c. à thé de curry en poudre
200 ml de lait de coco
1 c. à soupe de rhum
1 c. à thé de sriracha pour rendre les choses intéressantes (facultatif)
tranches de citron pour la garniture (facultatif)
Laver les crevettes. On peut les décortiquer ou non, au goût. J'ai préféré le faire car c'est plus facile à manger et je trouve qu'elles ont plus de goût.
Peler et hacher l'oignon. Hacher finement l'ail. Râper le gingembre. Détailler le poivron en morceaux ou en petits dés.
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, sans laisser colorer l'oignon. Ajouter le poivron, le curcuma et le curry. Faire revenir 1 minute. Ajouter les crevettes. Les faire sauter jusqu'à ce qu'elles prennent couleur. Verser le lait de coco. Saler. Laisser mijoter à découvert, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Mettre les crevettes et leur sauce dans un plat de service. Décorer de rondelles de citron. Servir avec un riz nature et légume de son choix, moi courgette rôtie.
Source: Louise B.
Recette
51319, publiée le
2012-02-21 à 05:24, 697 vues
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2015-09-23 07:562015-09-23T07:56:56-04:00