Cari de crevettes et de poisson de Messidor
Ingrédients pour quatre
12 oz (375 g) de filets de poisson (sole, morue ou autre poisson blanc)
20 crevettes crues, déveinées et décortiquées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches (ou 1 poireau) hachées
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé d'assaisonnement à chili
½ c. à thé de curcuma
2 tomates fraîches, épépinées et hachées
½ tasse (125 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir.
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir 3 min les échalotes ou le poireau et les dés de poivron. Ajouter l'ail, le cari, le curcuma, les assaisonnements au chili et laisser cuire 1 min. Ajouter les tomates et le lait de coco, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer, incorporer les filets de poisson et les crevettes et cuire 5 autres minutes.
Servir ce plat sur du riz, garni de coriandre fraîche.
12 oz (375 g) de filets de poisson (sole, morue ou autre poisson blanc)
20 crevettes crues, déveinées et décortiquées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches (ou 1 poireau) hachées
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé d'assaisonnement à chili
½ c. à thé de curcuma
2 tomates fraîches, épépinées et hachées
½ tasse (125 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir.
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir 3 min les échalotes ou le poireau et les dés de poivron. Ajouter l'ail, le cari, le curcuma, les assaisonnements au chili et laisser cuire 1 min. Ajouter les tomates et le lait de coco, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer, incorporer les filets de poisson et les crevettes et cuire 5 autres minutes.
Servir ce plat sur du riz, garni de coriandre fraîche.
Source: Messidor
Recette
29451, publiée le
2007-10-27 à 00:00, 487 vues