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Cari de crevettes et de poisson de Messidor

Cari de crevettes et de poisson de Messidor | Photo de Messidor
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Ingrédients pour quatre
12 oz (375 g) de filets de poisson (sole, morue ou autre poisson blanc)
20 crevettes crues, déveinées et décortiquées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches (ou 1 poireau) hachées
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé d'assaisonnement à chili
½ c. à thé de curcuma
2 tomates fraîches, épépinées et hachées
½ tasse (125 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir.

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir 3 min les échalotes ou le poireau et les dés de poivron. Ajouter l'ail, le cari, le curcuma, les assaisonnements au chili et laisser cuire 1 min. Ajouter les tomates et le lait de coco, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer, incorporer les filets de poisson et les crevettes et cuire 5 autres minutes.
Servir ce plat sur du riz, garni de coriandre fraîche.


Source: Messidor
Recette 29451, publiée le 2007-10-27 à 00:00, 474 vues

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10 Commentaires

Photo de profil de Chanel59
2007-10-27 00:00
merci pour cette recette, j'avais déjà fais des cari de crevettes mais pas avec du poisson, je l'ai essayé et nous avons bien aimé le goût du poisson cuit dans cette sauce, une recette que je garde dans mon livre. Merci.

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Photo de profil de Messidor
2007-10-27 00:00
Bonjour Chanel,
Merci pour ton appréciation.
C'est une délicieuse façon de profiter des valeurs nutritives du poisson.
Au plaisir de partager!

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Photo de profil de Bicyclette
2007-10-27 00:00
C'est dans mon livre à essayer,que veut tu ?
C'est encore dans mes goûts çà....
Merci Messidor

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Photo de profil de Messidor
2007-10-27 00:00
Encore merci Chanel de m'avoir remis en mémoire ce cari si facile à préparer.
Je l'ai refait hier avec des spaghettis de courgettes, c'était re-délicieux!

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=506

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Photo de profil de Beaubarbu
2007-10-27 00:00
Bel exemple de complicité gourmande! C'est cela le partage, je le répète: d'où l'importance de donner un verdict, de faire des suggestions et de donner des commentaires.

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Photo de profil de Beaubarbu
2007-10-27 00:00
J'ai oublié de demander si le poisson était précuit avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Merci pour l'éventuelle réponse qui me sera utile car j'ai l'intention de préparer ce cari.

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Photo de profil de Messidor
2007-10-27 00:00
Bonjour Beaubarbu,
En effet, les commentaires que nous insérons sont précieux et nous donnent le goût de cuisiner.
Je réponds à ta question, non, il est inutile de précuire le poisson, je l'ai mis à pocher (en bouchées) dans le liquide bouillonnant en même temps que les crevettes, la cuisson était parfaite.
Si tu remplaces le lait de coco par de la crème, je te suggère d'ajouter un peu de zeste de citron.
Bonne découverte!

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Photo de profil de Grazi
2007-10-27 00:00
quelle belle assiettte!!!!!

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Photo de profil de Grazi
2007-10-27 00:00
quel délice!!! tt le monde a bp aimé.

merci!

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Photo de profil de Messidor
2007-10-27 00:00
Super sympa,
Merci Grazi pour tes bons mots,
c'est un plaisir de te savoir là.

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