Cari de crevettes thailandais de Chanel59
Une recette que j'avais pris dans un livre de la régie des alcools en ontario, l'auteur de cette recette: Lucy Waverman. Un très bon cari qui reviens dans mon menu, je vous la partage.
1 boîte de lait de noix de coco
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 oignon rouge haché
1 tasse de tomates en conserve, hachées
2 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé d'écorce de lime râpée
1 c. à thé de sucre
1 lb de crevettes décortiquées
¼ tasse de basilic frais, haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre du moulin
1. Verser le lait de noix de coco dans une poêle et le porter à ébullition. Le faire bouillir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enduire une cuiller. Incorporer la pâte de cari et laisser mijoter encore jusqu'à ce que la pâte commence à embaumer (environ 2 minutes). Ajouter les oignons et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates, la sauce de poisson, l'écorce de lime râpée et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et embaume.
2. Incorporer les crevettes et les laisser mijoter dans la sauce de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées et recourbées. Incorporer ensuite le basilic, la coriandre et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel, du poivre ou du jus de lime au besoin. Servir sur une assiette de service peu profonde, avec du riz.
Donne 4 portions.
1 boîte de lait de noix de coco
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 oignon rouge haché
1 tasse de tomates en conserve, hachées
2 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé d'écorce de lime râpée
1 c. à thé de sucre
1 lb de crevettes décortiquées
¼ tasse de basilic frais, haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre du moulin
1. Verser le lait de noix de coco dans une poêle et le porter à ébullition. Le faire bouillir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enduire une cuiller. Incorporer la pâte de cari et laisser mijoter encore jusqu'à ce que la pâte commence à embaumer (environ 2 minutes). Ajouter les oignons et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates, la sauce de poisson, l'écorce de lime râpée et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et embaume.
2. Incorporer les crevettes et les laisser mijoter dans la sauce de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées et recourbées. Incorporer ensuite le basilic, la coriandre et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel, du poivre ou du jus de lime au besoin. Servir sur une assiette de service peu profonde, avec du riz.
Donne 4 portions.
Source: chanel59
Recette
46260, publiée le
2010-09-28 à 08:29, 622 vues
