Cari de poisson pour deux de Messidor
Ce plat se prépare en quelques minutes et confère aux filets de poisson une saveur succulente. Excellente recette pour les personnes qui aiment la cuisine relevée et désirent manger plus de poisson.
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche hachée (ou 1 poireau ou 3 oignons verts)
1/2 poivron jaune, en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/4 c. à thé de pâte de cari (plus ou moins au goût)
1/4 c. à thé de cari en poudre
1/4 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc
2 filets de poisson ( tilapia, sole, ou tout autre filet)
1 tomate fraîche (ou en conserve) épépinée et hachée
1/3 tasse (75 ml) de lait de coco ou de crème 15 %
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir.
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir 3 min l'échalote et les dés de poivron. Ajouter l'ail, la pâte de cari, le cari, le curcuma, le poivre, le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Ajouter la tomate et le lait de coco, couvrir, et cuire 1 min.
Goûter, saler et poivrer, incorporer les filets de poisson et cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Servir ce plat sur du riz, garni de coriandre fraîche ou encore sur des pâtes.
Source: Messidor
Recette
48033, publiée le
2011-04-05 à 05:48, 584 vues