Cari e lentilles et de pommes de terre de Ricardo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portion: 4
1 gros oignon, haché finement
30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à s.) de garam masala ou de poudre de cari (moi cari)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau (moi = bouillon de poulet)
1 litre (4 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
375 ml (1 1/2 tasse)lentilles vertes, rincées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco (ordinaire ou léger) (moi = ordinaire)
Feuilles de coriandre fraîche au goût (faccultatif)
Sel, poivre
1. Dans une grande casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le garam masame (ou le cari) et cuire 1 minute.
2. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la coriandre et porter ébullition. Laisser mijoter doucement à découvert, environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur du riz basmati et garnir de coriandre.
On peut remplacer le lait de coco par une boîte de 398 ml de tomates en dés. Cependant, il faudra ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
Note: j'aurais bien aimé préparer la recette avec du garam-masala mais... y en avait pas à l'épicerie dépaneur près de chez moi...
Cuisson: 45 minutes
Portion: 4
1 gros oignon, haché finement
30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à s.) de garam masala ou de poudre de cari (moi cari)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau (moi = bouillon de poulet)
1 litre (4 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
375 ml (1 1/2 tasse)lentilles vertes, rincées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco (ordinaire ou léger) (moi = ordinaire)
Feuilles de coriandre fraîche au goût (faccultatif)
Sel, poivre
1. Dans une grande casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le garam masame (ou le cari) et cuire 1 minute.
2. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la coriandre et porter ébullition. Laisser mijoter doucement à découvert, environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur du riz basmati et garnir de coriandre.
On peut remplacer le lait de coco par une boîte de 398 ml de tomates en dés. Cependant, il faudra ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) d'eau.
Note: j'aurais bien aimé préparer la recette avec du garam-masala mais... y en avait pas à l'épicerie dépaneur près de chez moi...
Source: Ricardo
Recette
50518, publiée le
2011-09-29 à 14:56, 1478 vues