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Carottes à la chantilly de Germaine Gloutnez

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Couper des carottes en bâtonnets ou en cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
Quand l'eau est toute évaporée, ajouter une sauce béchamel faite à la crème, juste assez de sauce pour bien enrober les carottes.
Laisser mijoter dans la sauce 10 minutes sur feu doux après avoir assaisonné de sel et d'un peu de thym.
D'autre part, faire chauffer des pois verts, les égoutter, les faire revenir dans un peu de beurre.
Dresser les carottes en couronne autour d'un plat et les pois verts au centre.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13483, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 107 vues

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