Carottes au beurre citronné et à l'origan de Coup De Pouce
(4 portions)
¾ tasse bouillon de poulet
1 c. à thé zeste de citron râpé
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de ¾ po d'épaisseur
2 c. à tab origan ou aneth frais, haché
2 c. à tab beurre
2 c. à tab jus de citron
Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel
et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert, à feu moyen-
vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le
liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.
Variante : carottes au miel:
Remplacer le zeste de citron par 2 c. à tab de miel liquide et ¼ c. à thé de muscade moulue.
Omettre le jus de citron et l'origan et ajouter ¼ t d'amandes en tranches, grillées.
¾ tasse bouillon de poulet
1 c. à thé zeste de citron râpé
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
8 carottes pelées, coupées sur le biais en tranches de ¾ po d'épaisseur
2 c. à tab origan ou aneth frais, haché
2 c. à tab beurre
2 c. à tab jus de citron
Dans une casserole ou un poêlon, porter à ébullition le bouillon, le zeste de citron, le sel
et le poivre. Ajouter les carottes, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert, à feu moyen-
vif, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le
liquide se soit évaporé. Ajouter l'origan, le beurre et le jus de citron et mélanger.
Variante : carottes au miel:
Remplacer le zeste de citron par 2 c. à tab de miel liquide et ¼ c. à thé de muscade moulue.
Omettre le jus de citron et l'origan et ajouter ¼ t d'amandes en tranches, grillées.
Source: Coup de pouce
Recette
36620, publiée le
2008-10-27 à 18:51, 14 vues
