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Carré au poulet de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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3 tasses de poulet cuit haché
1 tasse de riz cuit
2 tasses de mie de pain frais
1/2 tasse de céleri haché fin
1/4 tasse de piment rouge doux émincé
4 oeufs battus en omelette
2 c. à thé de sel
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé d'épice mélangée pour la volaille

Ajouter aux œufs battus, le pain, le riz, le poulet et tous les autres ingrédients.
Versez dans un moule de 9 po. carré.
Cuire au four 60 minutes environ à 325 F.
Au moment de servir, napper d’une sauce aux champignons
Accompagner d'une salade verte.

Sauce aux champignons

1 casseau champignons coupés en 4
1 échalote émincée
3 cuillères à table margarine
4 cuillères à table farine tout usage
1 tasse crème 35%
1 tasse lait
Au goût (Sel, Poivre, Paprika, Persil, Estragon, Sel d’ail)

Faire revenir les champignons et les échalotes dans la margarine en prenant soin de ne pas les faire rôtir.
Hors du feu, incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et la crème et amener à ébullition. Laisser épaissir quelques secondes.
Assaisonner au goût.

NOTE: On peut utiliser de la crème 15% ou 35% mais il est préférable d'utiliser la crème 35%.
Source: Marchette
Provenance: Ancienne recette de ma mère (1970)
Recette # 64324, crée le 2020-09-08 19:58:28 , Vu 338 fois
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