Carrés au citron de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les gâteaux
250 ml (1 t) d'eau froide
250 ml (1 t) de sucre granulé
50 ml (¼ t) de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 c. à thé de beurre
jus et zeste d'un citron
1 œuf
Chauffer l’eau et le sucre jusqu’au point d’ébullition.
Baisser le feu.
Ajouter la fécule délayée dans 50 ml (¼ t) d’eau froide.
Cuire 2 minutes en brassant.
Battre l’œuf, le réchauffer et l’ajouter.
Incorporer le sel.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le beurre, le jus et le zeste du citron.
Laisser refroidir cette préparation avant de l’étendre sur la pâte.
PÂTE
175 ml (¾ t) de beurre
125 ml (½ t) de sucre granulé
425 ml (1¾ t) de biscuits écrasés
175 ml (¾ t) de farine tout usage tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe de lait
125 ml (½ t) de noix de coco râpée
Battre le beurre en crème avec le sucre.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte, la noix de coco, les biscuits écrasés.
Incorporer au premier mélange avec le lait.
Verser un peu plus de la moitié du mélange dans une lèchefrite bien graissée en pressant légèrement.
Étendre la crème au citron ci-dessus et recouvrir du reste du mélange.
Cuire au four à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Couper en carrés.
250 ml (1 t) de sucre granulé
50 ml (¼ t) de fécule de maïs
1 pincée de sel
2 c. à thé de beurre
jus et zeste d'un citron
1 œuf
Chauffer l’eau et le sucre jusqu’au point d’ébullition.
Baisser le feu.
Ajouter la fécule délayée dans 50 ml (¼ t) d’eau froide.
Cuire 2 minutes en brassant.
Battre l’œuf, le réchauffer et l’ajouter.
Incorporer le sel.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le beurre, le jus et le zeste du citron.
Laisser refroidir cette préparation avant de l’étendre sur la pâte.
PÂTE
175 ml (¾ t) de beurre
125 ml (½ t) de sucre granulé
425 ml (1¾ t) de biscuits écrasés
175 ml (¾ t) de farine tout usage tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe de lait
125 ml (½ t) de noix de coco râpée
Battre le beurre en crème avec le sucre.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte, la noix de coco, les biscuits écrasés.
Incorporer au premier mélange avec le lait.
Verser un peu plus de la moitié du mélange dans une lèchefrite bien graissée en pressant légèrement.
Étendre la crème au citron ci-dessus et recouvrir du reste du mélange.
Cuire au four à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le mélange soit doré.
Couper en carrés.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78213, publiée le
2024-09-16 à 22:25, 153 vues
