Carrés aux canneberges et aux pacanes de Mommzy
• ½ tasse de canneberges séchées et bien tassées
• 1/4 tasse de beurre froid
• 1 tasse de farine tout usage
• 6 c. à table de sucre granulé
• 2 c. à table de yogourt nature à 1%
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de pacanes hachées grossièrement
1. Recouvrir les canneberges d'eau dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 1 minute (ou cuire au micro-onde). Égoutter et laisser refroidir. Réserver.
2. Dans un bol, couper le beurre dans la farine de manière à obtenir un mélange ayant l'apparence d'une chapelure fine. Incorporer 3 c. à table de sucre et le yogourt en mélangeant bien. Disposer uniformément dans un moule à gâteau de capacité de 2 litres (8 po de côté) graissé légèrement ou vaporisé d'un enduit anti-adhésif. Cuire au four à 350°F., 15 minutes.
3. Entre-temps, battre dans un bol les œufs avec les 3 c. à table de sucre restants et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporer les canneberges. Verser sur la base. Parsemer de pacanes. Cuire au four à 350°F, 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme et dorée.
4. Laisser refroidir un peu dans le moule. Couper en carré.
Donne 18 portions
Équivalence : 1 fruit 1 gras
Glucide : 13.4 gr
Adapté de Nouvelle cuisine légère. Anne Lindsay, Édition du Trécarré
• 1/4 tasse de beurre froid
• 1 tasse de farine tout usage
• 6 c. à table de sucre granulé
• 2 c. à table de yogourt nature à 1%
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de pacanes hachées grossièrement
1. Recouvrir les canneberges d'eau dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 1 minute (ou cuire au micro-onde). Égoutter et laisser refroidir. Réserver.
2. Dans un bol, couper le beurre dans la farine de manière à obtenir un mélange ayant l'apparence d'une chapelure fine. Incorporer 3 c. à table de sucre et le yogourt en mélangeant bien. Disposer uniformément dans un moule à gâteau de capacité de 2 litres (8 po de côté) graissé légèrement ou vaporisé d'un enduit anti-adhésif. Cuire au four à 350°F., 15 minutes.
3. Entre-temps, battre dans un bol les œufs avec les 3 c. à table de sucre restants et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporer les canneberges. Verser sur la base. Parsemer de pacanes. Cuire au four à 350°F, 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme et dorée.
4. Laisser refroidir un peu dans le moule. Couper en carré.
Donne 18 portions
Équivalence : 1 fruit 1 gras
Glucide : 13.4 gr
Adapté de Nouvelle cuisine légère. Anne Lindsay, Édition du Trécarré
Source: mommzy
Recette
25437, publiée le
2007-01-24 à 00:00, 415 vues