Gélatine en rose sur laitue de Chef...jacques
Gélatine en rose sur laitue
Commentaires: Servir cette gélatine démoulée ou découpée en carrés, sur des feuilles de laitue verte.
Portions: 8
1 boîte de 568 mL [20 onces] d'ananas broyé
2 paquets de 85 g [3 onces] chacun de gélatine à saveur de fraise
250 mL [1 tasse] d'eau
1 boîte de 454 mL [16 onces] de sauce aux canneberges entières
45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
500 mL [2 tasses] de crème sure
125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
Bien égoutter l'ananas broyé; réserver séparément l'ananas broyé et tout le jus.
Dans une casserole, verser le jus d'ananas réservé sur la gélatine à saveur de fraise.
Incorporer ensuite l'eau au mélange avant de le porter à ébullition en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Retirer du feu, verser dans un grand bol, et incorporer la sauce aux canneberges entières au mélange.
Y incorporer ensuite le jus de citron, le zeste de citron râpé et la muscade.
Réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Incorporer la crème sure à la gélatine.
En pliant, incorporer l'ananas broyé égoutté réservé et les pacanes hachées à la gélatine.
Verser la gélatine dans un moule de 1,5 litres [6 tasses] ou dans un plat de 23 x 33 cm [9 x 13] pouces.
Réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
Chef…Jacques
Commentaires: Servir cette gélatine démoulée ou découpée en carrés, sur des feuilles de laitue verte.
Portions: 8
1 boîte de 568 mL [20 onces] d'ananas broyé
2 paquets de 85 g [3 onces] chacun de gélatine à saveur de fraise
250 mL [1 tasse] d'eau
1 boîte de 454 mL [16 onces] de sauce aux canneberges entières
45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
500 mL [2 tasses] de crème sure
125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
Bien égoutter l'ananas broyé; réserver séparément l'ananas broyé et tout le jus.
Dans une casserole, verser le jus d'ananas réservé sur la gélatine à saveur de fraise.
Incorporer ensuite l'eau au mélange avant de le porter à ébullition en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Retirer du feu, verser dans un grand bol, et incorporer la sauce aux canneberges entières au mélange.
Y incorporer ensuite le jus de citron, le zeste de citron râpé et la muscade.
Réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Incorporer la crème sure à la gélatine.
En pliant, incorporer l'ananas broyé égoutté réservé et les pacanes hachées à la gélatine.
Verser la gélatine dans un moule de 1,5 litres [6 tasses] ou dans un plat de 23 x 33 cm [9 x 13] pouces.
Réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20964, publiée le
2006-06-19 à 00:00, 33 vues
