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Carrés aux framboises de Germaine Gloutnez

A+ a-
½ tasse de graisse végétale
½ tasse d'avoine roulée
1 tasse de farine tout-usage
2 jaunes d'oeufs
Confiture aux framboises

Défaire la graisse en crème, y ajouter la farine et l'avoine roulée, puis les jaunes d'oeufs.
Avec les doigts, étendre cette pâte dans le fond d'une lèchefrite graissée de 9~ x 12 po.
Faire cuire 10 minutes à 350°.
Retirer du four et couvrir d'une mince couche de confiture aux framboises.

Couvrir de la meringue suivante :

2 blancs d'oeufs
2 tasses de noix de coco
1 pincée de sel
1 cuillerée à table de beurre fondu
l tasse de sucre
½ c. à thé de vanille

Battre les blancs en neige ferme avec le sel, ajouter graduellement le sucre.
Incorporer la noix de coco, le beurre fondu et la vanille.
Etendre cette meringue sur la confiture et remettre au four durant ½ heure.
Couper en carrés pour servir.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13429, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 295 vues

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