Carrés d'agneau à la provençale de Maywest
(Source : Maywest)
1 carré d'agneau de 2 livres
Croûte de fines herbes:
1 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail dégermées et écrasées
1 échalotte française hachée
1 c. à table de moutarde de Dijon
origan frais ou séché thym frais ou séché
Basilic frais ou séché
sel et poivre
¼ tasse de persil frais
¼ tasse de chapelure
½ tasse de vin blanc
Mélanger les ingrédient de la croûte aux fines herbes et en badigeonner le carré d'agneau
Déposer la viande sur une clayette dans une rôtissoire et cuire 20 à 25 minutes
Après la cuisson mettre le carré dans un plat de service Le garder en attente, couvert.
Déglacer la rôtissoire avec le vin blanc. Bien gratter les sucs attachés au fond Verser le jus de cuisson dans une saucière chaude
Source: Maywest
Recette
9779, publiée le
2004-04-14 à 00:00, 102 vues