Casserole d'oeufs de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
5 ou 6 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
2 c. à table (30 ml) d’huile
2 c. à table (30 ml) de beurre
1/2 livre (250 g) de champignons, tranchés
1 tasse (250 ml) d’échalotes vertes, hachées
1/4 de livre (125 g) de jambon cuit tranché, coupé en languettes
4 oeufs battus
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
Sel
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne moulu
2/3 de tasse (150 ml) de fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dorer les pommes de terre tranchées dans l’huile et le beurre fondu.
Sitôt qu’elles sont dorées, les éponger sur du papier absorbant. Les disposer au fond et sur les parois d’une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm). Réserver.
Cuire les champignons et les échalotes environ 10 minutes dans le même poêlon. Ajouter le jambon et mélanger. Réserver.
Battre les oeufs. Ajouter le lait et mélanger. Assaisonner de thym, de sel et de piment de Cayenne. Incorporer au mélange de champignons et jambon.
Verser sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage mozzarella.
Cuire de 35 à 40 minutes.
PRÉPARATION: 1 h
TEMPS DE CUISSON: 35 à 40 min
PORTIONS: 6
2 c. à table (30 ml) d’huile
2 c. à table (30 ml) de beurre
1/2 livre (250 g) de champignons, tranchés
1 tasse (250 ml) d’échalotes vertes, hachées
1/4 de livre (125 g) de jambon cuit tranché, coupé en languettes
4 oeufs battus
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
Sel
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne moulu
2/3 de tasse (150 ml) de fromage mozzarella râpé
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dorer les pommes de terre tranchées dans l’huile et le beurre fondu.
Sitôt qu’elles sont dorées, les éponger sur du papier absorbant. Les disposer au fond et sur les parois d’une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm). Réserver.
Cuire les champignons et les échalotes environ 10 minutes dans le même poêlon. Ajouter le jambon et mélanger. Réserver.
Battre les oeufs. Ajouter le lait et mélanger. Assaisonner de thym, de sel et de piment de Cayenne. Incorporer au mélange de champignons et jambon.
Verser sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage mozzarella.
Cuire de 35 à 40 minutes.
PRÉPARATION: 1 h
TEMPS DE CUISSON: 35 à 40 min
PORTIONS: 6
Source: Bon Appétit
Recette
76852, publiée le
2024-07-30 à 14:27, 167 vues