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Casserole de boeuf au chou de Chartreuse

Dossiers: Boeuf haché 

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Lorsque j'ai un beau chou tout frais sorti de l'épicerie, je fais des cigares au chou mais avec le chou restant et ses petites feuilles pas suffisamment grande pour faire des cigares, je cuisine « ma casserole de bœuf au chou. » que je fais au micro-onde.

1 lb. de boeuf haché mi-maigre ( ou un peu plus … qui est mieux qu'un peu moins )
½ tasse de riz à grain long ( je n'utilise pas le riz minute )
Sel & poivre
1 c. à thé de sauge
2 c. à tb. de cassonnade
1 grosse boite de sauce tomate
1 boite de jus de tomates de 340 ml.
3 c. à tb. de bovril au bœuf
Évidemment du chou haché grossièrement en lamelle

PRÉPARATION :

Mettre le bœuf haché dans un bol
Y ajouter le riz
Puis sel , poivre et sauge
Bien mêler avec les mains

Préparation de la sauce :
Dans un bol mettre la sauce tomate, le jus de tomates, le bovril et la cassonnade et bien mêler

Dans un plat allant au micro-onde, placer un peu de sauce pour couvrir le fond.
Ajouter un peu de chou pour couvrir le fond
Puis émietter la viande sur le chou
Ajouter un peu de sauce pour imbiber le tout.
Recommencer avec le chou, la viande et la sauce
Terminer par un rang de chou.
Ajouter la sauce restante pour quasi couvrir votre préparation, si vous n'avez pas suffisamment de sauce, ajouter d'autre jus de tomates ou tout simplement un peu d'eau.
Couvrir et placer au micro-onde à « high » pour 10 minutes - à « med.» pour encore 15 minutes - puis « med. low » 20 minutes et je termine par « low » pour environ 30 minutes.
Surveiller la cuisson pour avoir toujours une belle sauce, ne pas brasser mais ajouter du liquide au besoin.
Cette recette peut évidemment se faire au four à 350° Cuire environ 1 à 1 ½ heure …je ne me souviens plus vraiment puisque depuis des années cette recette est cuisinée au micro-onde.

Chartreuse

Source: Chartreuse
Recette 15713, publiée le 2005-10-07 à 00:00, 447 vues

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