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Casserole de poulet à l'alsacienne de Rosydesrochers

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Casserole de poulet à l'alsacienne

4 personnes

Ingrédients

1 poulet, coupé en morceaux
1 c. thé sel
½ c. thé poivre
3 c. thé moutarde sèche
¼ tasse vinaigre de vin rouge
1 ¾ bouillon de poulet
½ tasse farine
3 c. soupe huile d'olive
3 grosses gousses d'ail hachées
3 c. soupe d'herbes fraîches au choix, ciboulette, persil, thym haché
2 tomates épépinées et coupées en morceaux assez gros
1 chopine champignons blanc coupés en deux
1 oignon en lamelles épaisses




Technique
Préchauffer le four à 375 F.
Dans un sac de plastique mettre farine environ ¼ tasse, la moutarde sèche, le sel et le poivre, mélanger puis enrober les morceaux de poulet, secouer pour retirer l'excédent.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l'huile d'olive et faire dorer le poulet de tous les côtés,
Retirer le poulet et mettre dans plat allant au four.
Dans la poêle ajouter l'ail, les tomates, le persil et mélanger 1 minute, ajouter les liquides, bien gratter avec cuillère de bois pour avoir les sucs.
Verser sur le poulet.
Ajouter les champignons et l'oignon dans la sauce et mettre au four, cuire 90 minutes


Source: rosydesrochers
Recette 46984, publiée le 2010-12-14 à 06:17, 290 vues

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