Casserole de poulet italienne aux boulettes de pâte de Messidor
Fenouil, prosciutto, dés de courge musquée, tomates séchées, ces ingrédients prisés de la cuisine italienne ont rehaussé un reste de poulet rôti. Les boulettes de pâte prennent beaucoup de place sur la photo. J'étais distraite, j'ai fait la recette pour quatre, je corrige ci-dessous puisque la sauce est planifiée pour deux.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
La moitié de 1 bulbe de fenouil, tranché finement
2 tranches de prosciutto, en dés
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
1 tasse de courge musquée, en cubes
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de farine
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Boulettes de pâte pour deux
1/2 tasse de farine non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine Or
1/4 tasse de lait ou de boisson au soya ou aux amandes sans sucre
1 c. à thé de pesto (facultatif)
Poivre au goût
La cuisson se termine dans un four à 400 °F .
1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir le fenouil dans l'huile de 3 à 5 min, ajouter le prosciutto, les tomates séchées, les cubes de courge et l'ail, et cuire encore 3 min.
2. Ajouter la farine, bien mélanger, puis mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 10 min ou jusqu'à ce que les cubes de courge soient tendres.
3. Goûter, saler et poivrer au besoin, incorporer le poulet cuit et verser le tout dans un plat allant au four, ici une assiette à tarte profonde.
4. Pour les boulettes de pâte, dans un bol moyen, réunir la farine, le sel, la levure chimique et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter le beurre et couper avec un coupe-pâte jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Mouiller avec le lait et bien mélanger.
5. Déposer cette pâte par cuillerées dans la sauce au poulet. Badigeonner ou non les boulettes de pâte avec le pesto.
6. Enfourner sur la grille du centre et cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de pâte soient gonflées.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/05/casserole-de-poulet-italienne-aux.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
La moitié de 1 bulbe de fenouil, tranché finement
2 tranches de prosciutto, en dés
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
1 tasse de courge musquée, en cubes
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de farine
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Boulettes de pâte pour deux
1/2 tasse de farine non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine Or
1/4 tasse de lait ou de boisson au soya ou aux amandes sans sucre
1 c. à thé de pesto (facultatif)
Poivre au goût
La cuisson se termine dans un four à 400 °F .
1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir le fenouil dans l'huile de 3 à 5 min, ajouter le prosciutto, les tomates séchées, les cubes de courge et l'ail, et cuire encore 3 min.
2. Ajouter la farine, bien mélanger, puis mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 10 min ou jusqu'à ce que les cubes de courge soient tendres.
3. Goûter, saler et poivrer au besoin, incorporer le poulet cuit et verser le tout dans un plat allant au four, ici une assiette à tarte profonde.
4. Pour les boulettes de pâte, dans un bol moyen, réunir la farine, le sel, la levure chimique et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter le beurre et couper avec un coupe-pâte jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Mouiller avec le lait et bien mélanger.
5. Déposer cette pâte par cuillerées dans la sauce au poulet. Badigeonner ou non les boulettes de pâte avec le pesto.
6. Enfourner sur la grille du centre et cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de pâte soient gonflées.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/05/casserole-de-poulet-italienne-aux.html
Source: Messidor
Recette
59550, publiée le
2016-05-05 à 05:54, 617 vues
