Cassolettes de pois chiches aux légumes de Messidor
Un délicieux dîner sans viande vite prêt qui contient tout ce dont l'organisme a besoin pour se rendre jusqu'au souper. On peut y ajouter les légumes et le fromage qu'on a sous la main.
Ingrédients pour deux ou trois*
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé finement
½ poivron rouge, en dés
½ poivron jaune, en dés
1 ou 2 gousses d'ail, dégermées et pressées
¾ c. à thé de mélange maghrébin
¼ c. à thé de zaatar (facultatif)
1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 petite courgette non pelée, en dés
1 tasse (250 ml) de bouillon
1 cube de feta de 1 po 2, en dés très fins
Feuilles de coriandre fraîche, émincées ou persil frais
Sel et poivre au goût
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 375 °F.
Chauffer un grand poêlon haut, verser l'huile et y faire revenir le poireau et les dés de poivron durant 3 min.
Ajouter l'ail et les épices, et cuire 1 min.
Ajouter les pois chiches et la tasse de bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu
et laisser mijoter 10 min.
Ajouter la courgette et cuire encore 10 min.
Verser dans des ramequins, puis garnir de dés de feta.
Enfourner et cuire 15 min.
Garnir de feuilles de coriandre et servir.
Il vous en reste?
Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet et passez le tout au
mélangeur à main.
Vous obtiendrez un délicieux potage bien nourrissant!
Source: Messidor
Recette
50711, publiée le
2011-10-31 à 14:13, 801 vues
