Celeri braisé de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine Mercredi : BOUILLON DE TOMATES - TOURTIÈRE - BETTERAVES EN VINAIGRETTE - CELERI BRAISÉ ? POMMES EN GELÉE
CELERI BRAISÉ
Couper des grosses branches de céleri en bouts de 2 pouces, les plonger dans l'eau bouillante 10 minutes, les égoutter, les faire revenir dans un peu de beurre avec des oignons émincés.
Ajouter un peu de bouillon, couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisser évaporer le bouillon avant de servir.
Saupou¬drer le persil haché.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
CELERI BRAISÉ
Couper des grosses branches de céleri en bouts de 2 pouces, les plonger dans l'eau bouillante 10 minutes, les égoutter, les faire revenir dans un peu de beurre avec des oignons émincés.
Ajouter un peu de bouillon, couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisser évaporer le bouillon avant de servir.
Saupou¬drer le persil haché.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40339, publiée le
2009-09-14 à 13:21, 1108 vues