Céleri rémoulade de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
1 céleri-rave, pelé
Le jus de 2 citrons
Sel, poivre
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de raifort
1 c. à table (15 ml) de cornichons surs, hachés
2 c. à table (30 ml) de câpres
1 c. à table (15 ml) de persil frais, haché
Râper le céleri-rave et l’arroser aussitôt du jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort et les cornichons. Ajouter les câpres et mélanger.
Incorporer au céleri-rave.
Au moment de servir, garnir de persil frais haché.
Note: Il est important d’ajouter sans tarder le jus de citron au céleri-rave râpé. Tout comme la pomme de terre, celui-ci s’oxyde rapidement.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON:
PORTIONS: 4 à 6
Le jus de 2 citrons
Sel, poivre
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de raifort
1 c. à table (15 ml) de cornichons surs, hachés
2 c. à table (30 ml) de câpres
1 c. à table (15 ml) de persil frais, haché
Râper le céleri-rave et l’arroser aussitôt du jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort et les cornichons. Ajouter les câpres et mélanger.
Incorporer au céleri-rave.
Au moment de servir, garnir de persil frais haché.
Note: Il est important d’ajouter sans tarder le jus de citron au céleri-rave râpé. Tout comme la pomme de terre, celui-ci s’oxyde rapidement.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON:
PORTIONS: 4 à 6
Source: Bon Appétit
Recette
76484, publiée le
2024-04-13 à 17:18, 28 vues