Cerises à l'eau de vie de Sel & Poivre
4 lb (2 kg) de cerises
1 lb (500 g) de sucre granulé
1 tasse (250 mL) d’eau eau de vie (alcool de la SAQ)
cannelle en bâton
coriandre
Choisir de belles cerises pas trop mûres et garder les queues. Rincer à l’eau fraîche, égoutter et disposer dans chacun des bocaux avec un petit sachet d’épices. Sur un feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau et ajouter ce sirop jusqu’aux trois quarts des bocaux. Compléter avec de l’eau de vie. Attendre deux mois avant de consommer. (Pour augmenter ou diminuer la quantité voulue, calculer 1/2 tasse (125 mL) de sucre par livre de fruits).
1 lb (500 g) de sucre granulé
1 tasse (250 mL) d’eau eau de vie (alcool de la SAQ)
cannelle en bâton
coriandre
Choisir de belles cerises pas trop mûres et garder les queues. Rincer à l’eau fraîche, égoutter et disposer dans chacun des bocaux avec un petit sachet d’épices. Sur un feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau et ajouter ce sirop jusqu’aux trois quarts des bocaux. Compléter avec de l’eau de vie. Attendre deux mois avant de consommer. (Pour augmenter ou diminuer la quantité voulue, calculer 1/2 tasse (125 mL) de sucre par livre de fruits).
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75681, publiée le
2024-01-28 à 14:43, 36 vues