Ceviche de Mommzy
Tiré du livre « Cuisinez aujourd'hui, servez demain »
Sélection du Reader's Digest
6 c. à soupe de jus de citron
6 c. à soupe de jus de lime
1 poivron vert moyen, paré, épépiné et détaillé en dé
1 poivron rouge moyen, paré, épépiné et détaillé en dé
2 côtes de céleri hachées
3 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de coriandre hachée ou ½ c. à thé de coriandre ou estragon séchés, écrasés
1 gousse d'ail émincée
2 c. à thé de gingembre frais hachée ou ¼ c. à thé de poudre de gingembre
2 c. à thé d'assaisonnement au chili
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de flocon de piment rouge
700gr ( 1 ½ livre) de pétoncles ou poisson à chair ferme comme le thon, détaillés en bouchées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Feuilles de laitue pour décorer
Dans un bol moyen, mélangez les jus de citron et lime, les poivrons, le céleri, le persil, la coriandre,l'ail, le gingembre, l'assaisonnement au chili, le sel et les flocons de piments rouges
(N'employez pas de bol en métal oxydable)
Ajoutez les pétoncles et mélangez.
Couvrez et rangez au maximum 12 heures au réfrigérateur, au minimum 6 heures.
Avant de servir ajoutez l'huile d'olive
Sélection du Reader's Digest
6 c. à soupe de jus de citron
6 c. à soupe de jus de lime
1 poivron vert moyen, paré, épépiné et détaillé en dé
1 poivron rouge moyen, paré, épépiné et détaillé en dé
2 côtes de céleri hachées
3 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de coriandre hachée ou ½ c. à thé de coriandre ou estragon séchés, écrasés
1 gousse d'ail émincée
2 c. à thé de gingembre frais hachée ou ¼ c. à thé de poudre de gingembre
2 c. à thé d'assaisonnement au chili
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de flocon de piment rouge
700gr ( 1 ½ livre) de pétoncles ou poisson à chair ferme comme le thon, détaillés en bouchées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Feuilles de laitue pour décorer
Dans un bol moyen, mélangez les jus de citron et lime, les poivrons, le céleri, le persil, la coriandre,l'ail, le gingembre, l'assaisonnement au chili, le sel et les flocons de piments rouges
(N'employez pas de bol en métal oxydable)
Ajoutez les pétoncles et mélangez.
Couvrez et rangez au maximum 12 heures au réfrigérateur, au minimum 6 heures.
Avant de servir ajoutez l'huile d'olive
Source: Mommzy
Recette
39808, publiée le
2009-06-24 à 09:48, 314 vues
