Champignons à la grecque de Caroline35
Dossiers: Légumes ► Légumes d'accompagnement
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
¼ tasse d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
2 tasses de champignons entiers ou coupés en quartiers
1 petite carotte, coupée en fines tranches
⅔ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
⅔ tasse d'eau
2 gousses d'ail
1 c. à thé de sel
10 grains de coriandre
1 c. à thé de thym séché
Le jus de 1 citron frais
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, les champignons et la carotte;faire revenir en brassant régulièrement 5 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes.
Laisser refroidir dans le jus de cuisson.Servir sur une feuille de laitue.
Note: En changeant les champignons par un autre légume comme le chou-fleur ou le céleri, ce dernier gagne le nom à la grecque.
Donnes 4 portions.
Source:Les Taillefer&Filles.
Caroline35
1 oignon coupé en dés
2 tasses de champignons entiers ou coupés en quartiers
1 petite carotte, coupée en fines tranches
⅔ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
⅔ tasse d'eau
2 gousses d'ail
1 c. à thé de sel
10 grains de coriandre
1 c. à thé de thym séché
Le jus de 1 citron frais
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, les champignons et la carotte;faire revenir en brassant régulièrement 5 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes.
Laisser refroidir dans le jus de cuisson.Servir sur une feuille de laitue.
Note: En changeant les champignons par un autre légume comme le chou-fleur ou le céleri, ce dernier gagne le nom à la grecque.
Donnes 4 portions.
Source:Les Taillefer&Filles.
Caroline35
Source: Caroline35
Recette
15051, publiée le
2005-07-07 à 00:00, 306 vues