Champignons à la grecque de Spitie
ingredients -
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750 gr dechampignons
4 tomates
100 gr de petits oignons
20 cl de vin blancsec
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 boite de concentré de tomates
1/2 citron
1 feuille de laurier
1 petite brance de thym
sel et poivre
préparation
-----------
- nettoyer les champignons et les séchés dans du papier absorbant -
- enlever la peau des tomates ainsi que les graines et les couper
grossièrement et mettre les tomates dans une casserole avec le vin
blanc, l'huile, le jus de citron, les oignons coupés et laisser cuire
3 mn à feu vif -
- au bout des 3 mn ajouter les champignons coupés en épaisses lamelles
ainsi que le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le
poivre (si vous le désirez vous pouvez ajouter un morceau de
sucre ou un filet de sirop d'érable c'est pour retirer l'acidité du
concentré de tomates -
- laisser cuire à couvert pendant 15mn à feu moyen -
- laisser refroidir et servir frais
suggestion
-----------
- vous pouvez servir ces champignons froids sur une pitta ou un
toast grillé -
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750 gr dechampignons
4 tomates
100 gr de petits oignons
20 cl de vin blancsec
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 boite de concentré de tomates
1/2 citron
1 feuille de laurier
1 petite brance de thym
sel et poivre
préparation
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- nettoyer les champignons et les séchés dans du papier absorbant -
- enlever la peau des tomates ainsi que les graines et les couper
grossièrement et mettre les tomates dans une casserole avec le vin
blanc, l'huile, le jus de citron, les oignons coupés et laisser cuire
3 mn à feu vif -
- au bout des 3 mn ajouter les champignons coupés en épaisses lamelles
ainsi que le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le
poivre (si vous le désirez vous pouvez ajouter un morceau de
sucre ou un filet de sirop d'érable c'est pour retirer l'acidité du
concentré de tomates -
- laisser cuire à couvert pendant 15mn à feu moyen -
- laisser refroidir et servir frais
suggestion
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- vous pouvez servir ces champignons froids sur une pitta ou un
toast grillé -
Source: spitie
Recette
36824, publiée le
2008-11-06 à 07:34, 178 vues