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Champignons à la grecque maison de Boulis

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1 casseau de champignons
1 dl de vin blanc
¼ dl d'huile d'olive ( 25 ml )
le jus d'un ½ citron
1 c à table de concentré ( pâte ) de tomates
Sel, poivre
1 tomate
2 c à thé de sucre ( ou plus au goût )
2 oignons émincés
Thym au goût, et 1 feuille de laurier


Dans une casserole verser le vin blanc, l'huile et le jus de citron, le concentré de tomates et les épices. Couper la tomate pelée en petits morceaux. L'ajouter .
Cuire à découvert environ 15 minutes.Ajouter les champignons émincés ainsi que les oignons émincés, le sucre et laisser cuire à couvert ( Mijoter au moins 3 à 4 heures !!!! très important pour enlever l'acidité . laisser reposer et stocker dans le frigidaire jusqu'au lendemain

Soit le manger froid en accompagnement d'une viande , soit à déguster sur des craquelins à l'apéritif

Source: boulis
Recette 30375, publiée le 2007-12-27 à 00:00, 12 vues

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