Champignons en pâte feuilletée avec sauce crémeuse de Turlupine
Dossiers: Entrées - Hors-d'oeuvres
Fromage à la crème
Fromage à la crème
1 tasse de champignons portobello en petits cubes
1 tasse de champignons blancs en petits cubes
¼ tasse de fromage à la crème
2 c table de beurre
1 grande feuille de pâte feuilletée décongelée
sel et poivre au goût
2 c table d'ail émincé
¼ c thé de sauge moulu
1 oeuf battu
1 c table d'eau
Chauffer le beurre en poêlon et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et la sauge.
Saler, poivrer. Retirer du feu. Ajouter le fromage à la crème pour que les champignons collent ensemble.
Chauffer le four a 350ºF.
Faire un rectangle de 11X15 de pâte. Couper en carrés de 3X3 pouces.
Avec une cuillère, mettre 1 c table de champignons au centre de chaque carrés.
Battre l'oeuf et l'eau ensemble avec une fourchette, mouiller les bords des carrés avec le mélange d'oeuf . Mettre un autre carré par-dessus et presser autour du centre qui contient les champignons
(comme pour les raviolis).
Avec la fourchette faire coller les bords en édentant.
Cuire 15 minutes ou jusqu'à doré.
Pour la sauce:
On peut faire la sauce 2-3 jours d'avance et réfrigérer.
1 tasse de crème 35%
½ tasse de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
sel et poivre au goût
Réduire la crème de 40% sur feu doux, quand elle est réduite enlever du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Ajouter le jaune d'oeuf et le fromage et bien fouetter.
Retourner sur le feu très doux et continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce mijote.
Saler poivrer au goût. Enlever du feu et mettre en saucière.
Donne : 24 pièces
Par : Turlupine
1 tasse de champignons blancs en petits cubes
¼ tasse de fromage à la crème
2 c table de beurre
1 grande feuille de pâte feuilletée décongelée
sel et poivre au goût
2 c table d'ail émincé
¼ c thé de sauge moulu
1 oeuf battu
1 c table d'eau
Chauffer le beurre en poêlon et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et la sauge.
Saler, poivrer. Retirer du feu. Ajouter le fromage à la crème pour que les champignons collent ensemble.
Chauffer le four a 350ºF.
Faire un rectangle de 11X15 de pâte. Couper en carrés de 3X3 pouces.
Avec une cuillère, mettre 1 c table de champignons au centre de chaque carrés.
Battre l'oeuf et l'eau ensemble avec une fourchette, mouiller les bords des carrés avec le mélange d'oeuf . Mettre un autre carré par-dessus et presser autour du centre qui contient les champignons
(comme pour les raviolis).
Avec la fourchette faire coller les bords en édentant.
Cuire 15 minutes ou jusqu'à doré.
Pour la sauce:
On peut faire la sauce 2-3 jours d'avance et réfrigérer.
1 tasse de crème 35%
½ tasse de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
sel et poivre au goût
Réduire la crème de 40% sur feu doux, quand elle est réduite enlever du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Ajouter le jaune d'oeuf et le fromage et bien fouetter.
Retourner sur le feu très doux et continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce mijote.
Saler poivrer au goût. Enlever du feu et mettre en saucière.
Donne : 24 pièces
Par : Turlupine
Source: Turlupine
Recette
8252, publiée le
2004-04-06 à 00:00, 30 vues