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Chaudrée aux huitres de Campbell

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(5 portions)

225 g (8 oz) huitres écaillées
¼ tasse margarine ou beurre
2 grosses carottes tranchées
1 gros oignon, haché
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceaux de ½ po
1 boîte (284 ml) crème de céleri ou de poulet condensé
¼ tasse persil frais haché
¼ c. à thé poivre

Égoutter les huitres, en réservant le liquide. Hacher grossièrement les huitres; réserver.
Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, ajouter du lait au jus d'huitre pour obtenir 1 ½ tasse
de liquide en tout; réserver.

Dans une casserole de 12 tasses, à feu moyen, dans la margarine ou le beurre chaud, faire
cuire les carottes, l'oignon et la pomme de terre jusqu'à tendreté, en remuant souvent.
Ajouter les huitres. Faire cuire 1 minute.

Ajouter la soupe, le mélange de lait, le persil et le poivre. Bien faire chauffer jusqu'à ce que
les huitres soient cuites, en remuant de temps à autre. Ne pas faire bouillir.

Source: Campbell
Recette 33427, publiée le 2008-05-28 à 00:00, 107 vues

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