Chaudrée de poisson de La Boîte À Recette Web
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Thon
Poissons - Fruits de mer ► Thon
Commentaires: Pour cette soupe, on peut aussi utiliser du saumon ou du thon en boîte, bien égoutté.
Portions: 6
375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
375 mL [1 1/2 tasse] de dés de pommes de terre pelées
375 mL [1 1/2 tasse] de lait
500 ml [2 tasses] de reste de poisson cuit, bouilli, grillé ou cuit au four, en flocons
Sel et poivre, au goût
30 g [2 cuil. à table] de beurre
8,75 g [1 cuil. à table] de farine
Persil frais haché finement, pour garnir
Porter l'eau à ébullition et y cuire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Verser le lait dans la casserole puis ajouter les flocons de poisson cuit au mélange.
Saler et poivrer au goût.
Fondre le beurre dans une petite casserole.
En remuant, incorporer la farine au beurre fondu bien chaud avant d'y mélanger 45 mL [3 cuil. à table] du liquide de cuisson du poisson bien chaud.
Verser ce mélange dans la casserole de flocons de poisson et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Servir la chaudrée de poisson, garnie de persil frais haché finement.
Source: La boîte à recette web
Recette
1008, publiée le
2004-03-08 à 00:00, 1011 vues