Chaussons à la confiture et aux noix de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
1/2 tasse de beurre mou
2 oeufs séparés
1 c. à table de crème sure
1/4 c. à thé d'essence d'amande
1 tasse de farine
2 c. à table de confiture de framboise
1 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1/2 tasse d'amandes concassées
1/4 tasse de noix de coco
Battre le beurre, les jaunes d'oeufs et la crème.
Ajouter l'essence d'amande.
Ajouter la farine.
Ramasser la pâte en boule et mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 375F. Graisser une grande plaque.
Mélanger la confiture et les noix de Grenoble. Mélanger les amandes et noix de coco.
Pétrir légèrement la pâte et abaisser au rouleau pour avoir une épaisseur de 1/4 pouce.
Découper des disques avec un emporte-pièce de 3 pouces.
Avec une cuillère déposer au milieu de chaque disque une quantité égale du mélange confiture noix.
Replier en deux chaque disque et pincer fermement les bords pour enfermer la garniture.
Battre les blancs d'oeufs en pics mous.
Passer les chaussons un par un dans les blancs d'oeufs puis dans le mélange amandes noix de coco en les enrobant bien des deux côtés.
Mettre sur la plaque et mettre au four et cuire de 10 à 15 minutes jusqu'à légèrement dorés.
retirer du four et les mettre sur une grille pour refroidir.viviane02
Source: Viviane02
Recette
4257, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 57 vues