Chili aux hauts de cuisse de poulet de Messidor
Pour préparer ma version du défi no. 17, j'ai choisi des hauts de cuisses désossés, une viande moins sèche que le blanc de poulet, que j'ai dégraissée tant bien que mal. En remplaçant les tomates par du concentré de tomate et du bouillon, on obtient une sauce plus légère. Bien entendu, j'ai ajouté quelques épices et du zeste d'orange qui se marie si bien avec la tomate.
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile
400 g de hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes
1 poivron orange, en cubes
1 poivron jaune, en cubes
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à thé de mélange à chili
½ c. à thé de cumin moulu
2 c. à soupe comble de concentré de tomate
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 conserve de haricots noirs, rincés et égouttés
Le zeste de ½ orange
Piments en flocons au goût
Sel et poivre au goût
Préparation
Faire dorer le poulet à feu moyen.
Ajoutez Les autres ingrédients.
Portez à ébullition et mijoter à feu doux, 30 minutes.
J'ai servi avec du fromage râpé et un peu de coriandre.
Source: Messidor
Recette
47878, publiée le
2011-03-12 à 05:55, 685 vues
