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Chips de légumes de Mme.cougar05081723

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pour 1 grand saladier

- 500 g de patates douces
- 500 g de betteraves
- 500 g de panais
- huile végétale pour la friture

1- Préchauffez le four à 180*c (th.4)

2- Avec un épluche-légumes, détaillez les patates douces et les betteraves en fine lanière. Coupez les panais en tranches fines.

3- Versez de l'huile végétale dans une sauteuse jusqu'au tiers de la hauteur et faites-la chauffer à 190*c. Pour contrôler la température, plongez un morceau de pain dans l'huile: celui-ci doit dorer en 15 secondes. Faites frire les légumes en plusieurs fois, pendant 30 secondes environ, jusqu'à ce qu'ils soient doré et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel. Réservez au four sur une plaque de cuisson et répétez l'opération avec les légumes restants.

Source: Mme.Cougar05081723
Recette 45138, publiée le 2010-06-16 à 17:48, 16 vues

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