Chou rouge aux pommes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1 petit chou rouge
2 c. à table de margarine
1 tranche de lard salé coupée en dés
1 oignon émincé
2 pommes tranchées mince
2 clous de girofle
Sel, poivre
3/4 de tasse de vin rouge ou de cidre
Emincer un petit chou rouge, le placer dans une passoire et le laver à l'eau courante afin d'enlever de la couleur.
Faire revenir dans 2 c. à table de margarine, 1 tranche de lard salé coupée en dés, 1 oignon émincé, ajouter le chou bien égoutté; 2 pommes tranchées mince, 2 clous de girofle, du sel, du poivre, 3/4 de tasse de vin rouge ou de cidre.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four 2 heures à 350°.
Peut-être qu'au moment où vous voudrez faire la recette, il n'y aura plus de chou rouge sur le marché, remplacez-le par du chou vert.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
2 c. à table de margarine
1 tranche de lard salé coupée en dés
1 oignon émincé
2 pommes tranchées mince
2 clous de girofle
Sel, poivre
3/4 de tasse de vin rouge ou de cidre
Emincer un petit chou rouge, le placer dans une passoire et le laver à l'eau courante afin d'enlever de la couleur.
Faire revenir dans 2 c. à table de margarine, 1 tranche de lard salé coupée en dés, 1 oignon émincé, ajouter le chou bien égoutté; 2 pommes tranchées mince, 2 clous de girofle, du sel, du poivre, 3/4 de tasse de vin rouge ou de cidre.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four 2 heures à 350°.
Peut-être qu'au moment où vous voudrez faire la recette, il n'y aura plus de chou rouge sur le marché, remplacez-le par du chou vert.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13294, publiée le
2005-01-14 à 00:00, 80 vues