Chou rouge en vinaigrette de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Bien nettoyer un petit chou rouge et le couper en fines lanières.
Le laver dans plusieurs eaux et l'égoutter soigneusement.
On le lave afin d'enlever une partie de la couleur violette.
L'arroser de quelques cuillerées de vin blanc et de quelques cuillerées de vinaigre.
Bien mêler et laisser macérer une quinzaine de minutes.
Ajouter un petit oignon émincé, du sel, une pincée de sucre et arroser de 2 cuillerées à table d'huile à salade et de quelques gouttes de jus de citron.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Le laver dans plusieurs eaux et l'égoutter soigneusement.
On le lave afin d'enlever une partie de la couleur violette.
L'arroser de quelques cuillerées de vin blanc et de quelques cuillerées de vinaigre.
Bien mêler et laisser macérer une quinzaine de minutes.
Ajouter un petit oignon émincé, du sel, une pincée de sucre et arroser de 2 cuillerées à table d'huile à salade et de quelques gouttes de jus de citron.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13329, publiée le
2009-07-17 à 10:48, 188 vues