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Chou rouge (ou vert) braisé aux canneberges de Féline

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Ingrédients :

1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à table de cassonade
3 grosses gousses d'ail écrasées
1 tasse de canneberges fraîches ou congelées (décongelées
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
5 tasses de chou rouge émincé
1/3 de tasse de vin rouge
1 pincée de poivre de cayenne
sel et poivre

Préparation :

. faire chauffer l'huile dans une grande casserole
. ajouter la cassonade et l'ail et cuire à chaleur moyenne pendant 2 min.
. ajouter les canneberges et le vinaigre
. couvrir et cuire environ 5 min. ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent
. ajouter le chou, le vin et la cayenne
. couvrir et mijoter environ 20 min. ou jusqu'à ce que le chou devienne tendre
. brasser de temps en temps.
. retirer du feu et laisser reposer 5 min.

Rendement : 8 portions (env.)
Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.


Source: Féline
Recette 13747, publiée le 2005-02-16 à 00:00, 218 vues

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