Chutney à la tomate et à la pomme rapide
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Portions: 4
15 g [1 cuil. à table] de beurre
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 pommes sucrées moyennes pelées et coeurs enlevés, en dés
454 g [1 livre] de tomates très mûres pelées, hachées
ou
1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates
15 mL [1 cuil. à table] de miel
15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
5 mL [1 cuil. à thé] de cumin
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
60 mL [1/4 de tasses] de raisins secs [facultatif]
Environ 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
Environ 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge ou de poivre de cayenne
Chauffer le beurre dans une grande poêle.
Y ramollir ensemble l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les dés de pommes, les tomates hachées ou en boîte, le miel et la sauce de soja au mélange.
Couvrir la poêle et cuire le mélange à feu doux pendant 10 minutes, remuant une ou deux fois pendant la cuisson.
Incorporer le cumin, la cannelle et, si désiré, les raisins secs au mélange.
Incorporer ensuite un peu du gingembre frais râpé et du poivre rouge ou du poivre de cayenne à la fois, goûtant le mélange à chaque fois pour obtenir un mélange épicé au goût.
Laisser mijoter le mélange à feu très doux à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient réduites en sauce.
Vérifier les assaisonnements.
Laisser refroidir complètement, avant de servir.
http://www.boitearecettes.com/
15 g [1 cuil. à table] de beurre
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 pommes sucrées moyennes pelées et coeurs enlevés, en dés
454 g [1 livre] de tomates très mûres pelées, hachées
ou
1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates
15 mL [1 cuil. à table] de miel
15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
5 mL [1 cuil. à thé] de cumin
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
60 mL [1/4 de tasses] de raisins secs [facultatif]
Environ 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
Environ 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge ou de poivre de cayenne
Chauffer le beurre dans une grande poêle.
Y ramollir ensemble l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les dés de pommes, les tomates hachées ou en boîte, le miel et la sauce de soja au mélange.
Couvrir la poêle et cuire le mélange à feu doux pendant 10 minutes, remuant une ou deux fois pendant la cuisson.
Incorporer le cumin, la cannelle et, si désiré, les raisins secs au mélange.
Incorporer ensuite un peu du gingembre frais râpé et du poivre rouge ou du poivre de cayenne à la fois, goûtant le mélange à chaque fois pour obtenir un mélange épicé au goût.
Laisser mijoter le mélange à feu très doux à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient réduites en sauce.
Vérifier les assaisonnements.
Laisser refroidir complètement, avant de servir.
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Recette
12204, publiée le
2004-11-09 à 00:00, 131 vues
