Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chutney aux dattes de Jehane Benoit

A+ a-
2 livres de dattes, dénoyautées
1 livre d’oignons, pelés et coupés en quatre
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de cayenne
2 c. à soupe de gros sel
1½ c. à soupe de quatre-épices
1 c. à thé de poivre en grains
2 tasses de sucre
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 chopine de vinaigre de cidre

1. Hacher les dattes avec les oignons. Les mettre dans une casserole de fonte émaillée. Mettre dans un sac de toile les quatre-épices, le poivre en grains et les graines de moutarde. Bien l’attacher. Ajouter aux dattes avec une tasse du vinaigre. Faire mijoter en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange épaississe.

2. Mettre le sucre dans une assiette à tarte et faire chauffer pendant 20 minutes dans un four à 300°F. Ajouter aux dattes épaissies avec le reste du vinaigre. Continuer à faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe à nouveau. Remuer souvent pour éviter que cela colle. Verser dans des pots stérilisés. Sceller.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75038, publiée le 2024-01-12 à 16:50, 37 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes