Cipaille aux fruits de mer de Marilouise
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Source : q-uisine.net/claire/085
Les quantités d'ingrédients pour la pâte ont été augmentées, pour nos besoins.
1 tasse d'eau
2 t. de cubes de patates
1 livre de pétoncles en mcx - 1 livre de goberge saveur de crabe - 1 livre de crevettes décortiquées
1 tasse de céleri en dés
1 t. d'oignon haché finement
1 carotte moyenne, râpée finement
1/4 t. d'échalotes tranchées
1 c. à thé de condiments à poisson
1 1/2 tasse de crème 15 % Sel et poivre au goût 1/2 t. de beurre 4 c. à thé de fécule de maïs
Pour la pâte :
2 t. de farine - 2 c. à thé de poudre à pâte - 1 c. à thé de sel - 1 c. à thé de moutarde sèche - 1 c. à thé de persil - 1/3 t. de graisse fondue - 7/8 tasse de lait
Préparation :
Préchauffer à 350 F. Dans une cocotte, verser l'eau ; ajouter les cubes de patates, les pétoncles, le goberge, les crevettes, le céleri, l'oignon, la carotte, les échalottes et le condiment à poisson.
Faire bouillir 10 minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte. Ajouter la crème et le beurre au mélange de fruits de mer, saler et poivrer au goût et incorporer la fécule de maïs.
Si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu plus de fécule. Déposer l'abaisse sur le mélange. Cuire au four 30 à 35 minutes à 350 F.
Pâte : Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la moutarde et le persil. Ajouter la graisse fondue et le lait, bien délayer. Abaisser la pâte au rouleau de la dimension de la cocotte, réserver.
Servir votre plat avec une salade aux légumes de votre choix.
Le voici avant d'être recouvert de pâte. Donne 1 plat de pyrex 13 x 9 et 2 ramequins de soupe à l'oignon. Pour 6 à 8 gros appétits !
Et recouvert :
Les quantités d'ingrédients pour la pâte ont été augmentées, pour nos besoins.
1 tasse d'eau
2 t. de cubes de patates
1 livre de pétoncles en mcx - 1 livre de goberge saveur de crabe - 1 livre de crevettes décortiquées
1 tasse de céleri en dés
1 t. d'oignon haché finement
1 carotte moyenne, râpée finement
1/4 t. d'échalotes tranchées
1 c. à thé de condiments à poisson
1 1/2 tasse de crème 15 % Sel et poivre au goût 1/2 t. de beurre 4 c. à thé de fécule de maïs
Pour la pâte :
2 t. de farine - 2 c. à thé de poudre à pâte - 1 c. à thé de sel - 1 c. à thé de moutarde sèche - 1 c. à thé de persil - 1/3 t. de graisse fondue - 7/8 tasse de lait
Préparation :
Préchauffer à 350 F. Dans une cocotte, verser l'eau ; ajouter les cubes de patates, les pétoncles, le goberge, les crevettes, le céleri, l'oignon, la carotte, les échalottes et le condiment à poisson.
Faire bouillir 10 minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte. Ajouter la crème et le beurre au mélange de fruits de mer, saler et poivrer au goût et incorporer la fécule de maïs.
Si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu plus de fécule. Déposer l'abaisse sur le mélange. Cuire au four 30 à 35 minutes à 350 F.
Pâte : Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la moutarde et le persil. Ajouter la graisse fondue et le lait, bien délayer. Abaisser la pâte au rouleau de la dimension de la cocotte, réserver.
Servir votre plat avec une salade aux légumes de votre choix.
Le voici avant d'être recouvert de pâte. Donne 1 plat de pyrex 13 x 9 et 2 ramequins de soupe à l'oignon. Pour 6 à 8 gros appétits !
Et recouvert :
Source: marilouise
Recette
34560, publiée le
2008-07-18 à 00:00, 7871 vues
