Cipâte de ma belle-maman de Dune55
Cipâte de belle-maman
3 lb ½ de porc en petits cubes
3 lb ½ de poulet en petits cubes
3 lb ½ de boeuf en petits cubes
3 tasses ½ d'oignons en petits cubes
1 c. à table de poivre
1 c. à table de sel (au goût)
½ c. à thé de sarriette
1 c .à table de persil
Bien mélanger tous ces ingrédients, couvrir et mettre la préparation au réfrigérateur toute la nuit
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2 livres ½ de patates un bon gros 6 tasses certain (poids sur la balance culinaire) couper en petits cubes
Bien mélanger avec la viande qui a mariner toute la nuit
Mettre dans les petits plats (moi ils sont 1 pouces ½ de haut par 8 x 5½ environ)
J'ai mis 1 livre ½ de préparation par plat bien la répartir dans le plat
Mettre du bouillon de boeuf-eau doucement tout en bougeant délicatement la viande (je prends une tasse de boeuf en boite de carton déjà prêt et une tasse d'eau)
en mettre au niveau de la viande sans trop dépasser
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La croûte recette de belle-maman ( pour les 9 que j'ai fais entre ( )
3 tasses de farine ( 6 tasses )
1 c.à table de poudre à pâte ( 2 c.à.table )
½ c.à thé de sel ( 1 c.à.thé )
1 c.à thé de persil séché ( mon ajout )
¾ de tasse de graisse tenderflake ( 1 tasse ½ )
assez de lait pour lier... ½ à ¾ de tasse. ( moi 1 tasse ½ )
Rouler de la pâte en rectangle pas trop mince
Déposer sur la viande
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La cuisson de mes petits cipâtes
375° durant 45 minutes avec papier aluminium dessus
350 ° 1 heure avec papier aluminium dessus
350° 30 minutes sans papier d'aluminium
325° 30 minutes avec papier d'aluminium
325° 10 minutes sans papier d'aluminium
Comme la cuisson dépends de vos fours et ne pas oublier de surveiller pour qu'il reste toujours un peu de liquide dans vos plats au moins à la demi de la viande et un petit truc à la fin presser doucement vos cipâte pour bien les humecter et répartir la viande, car un petit plats ce n'est pas comme lorsqu'on fait un gros cipâte.
Source: dune55
Recette
36224, publiée le
2008-10-11 à 12:11, 77 vues
