Citrons marinés de Monique Chevrier
4 citrons
2 c. à tab. sel
4 gousses d'ail
2 petits piments rouges entiers
1-½ t. huile végétale
Couper les citrons en quartiers, les saler.
Les déposer dans un pot en verre.
Couvrir et laisser quatre jours à la température de la pièce.
Ajouter l'ail, les piments rouges.
Mélanger.
Verser l'huile bouillante, refroidir.
Couvrir et laisser encore quatre jours à la température de la pièce.
Mettre dans des pots pour stériliser (Mason).
Faire bouillir 5 minutes.
On compte toujours le temps de cuisson à partir du moment d'ébullition.
2 c. à tab. sel
4 gousses d'ail
2 petits piments rouges entiers
1-½ t. huile végétale
Couper les citrons en quartiers, les saler.
Les déposer dans un pot en verre.
Couvrir et laisser quatre jours à la température de la pièce.
Ajouter l'ail, les piments rouges.
Mélanger.
Verser l'huile bouillante, refroidir.
Couvrir et laisser encore quatre jours à la température de la pièce.
Mettre dans des pots pour stériliser (Mason).
Faire bouillir 5 minutes.
On compte toujours le temps de cuisson à partir du moment d'ébullition.
Source: Monique Chevrier
Provenance: Livret de recettes de conserves, Métro 1980
Recette
70405, publiée le
2022-08-27 à 22:39, 90 vues