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Coeurs d'artichauts vinaigrette de Javelle

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Ingrédients:

1 jaune d'oeuf
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
persil haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 cuillère à thé de jus de citron frais
1 cuillère à thé de vinaigre de vin
½ tasse d'huile d'olie
2 cuillères à table de crème à 35%
sel et poivre au goût
olives noires et quartier de tomates pour décorer
1 boîte de conserve de coeurs d'artichauts, bien égouttés

Mélanger les premiers ingrédients, sauf l'huile.

Ajouter l'huile en filet, en fouettant constamment.

Au moment de servir seulement, napper les coeurs d'artichauts avec la vinaigrette et décorer d'olives noires et de tomates.

Bon appétit!

Source: Javelle
Recette 36574, publiée le 2008-10-25 à 14:54, 93 vues

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